国际健康水会

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　粤菜

　　中国四大菜系之一，包括广州菜、潮州菜和东江菜，以广州菜为代表。粤菜博采众长选料广博，奇且杂，合、海鲜是食中珍品，鸟、鼠蛇、虫皆为佳肴。选菜还讲究鲜爽滑嫩，夏秋清淡，东春浓郁。除讲究原料新鲜、现宰现烹外，还讲究在火候上保持原料清鲜。粤菜调料独特，常见的有蚝油、汁、鱼露、珠油、糖醋、西汁等。烹调方法独特，有煲、泡、“局”等。粤菜的代表菜有：三蛇龙虎会、龙虎凤蛇羹、油包鲜虾仁、八宝鲜莲八宝盅、蚝油鲜菇、瓦掌山瑞、脆皮乳猪等。

　鲍鱼简介

　　鲍鱼生长在沿海上的贝壳类，是最名贵海味产品。最名贵的是日本网鲍，千麻鲍，吉品鲍，其次是南非与中东鲍。这些都是经过特别加工晒制而成。

　　干鲍的药用价值很大，含丰富蛋白质及维生素，有滋阴肾、将血压、平肝、清楚胆肝固醇等功效。经常食用，对肾功能效力非常之大，男性尤其显著。女性经常食用，皮肤变得光滑。对分泌不调尤其明显。

　　而烹制鲍鱼的方法会破坏其功效及营业价值的。而水会燕窝园的干鲍是经名厨之绝艺，繁复的操作过程，精选的配料悉心的炮制而成。

　燕窝简介 — 长生之道、常食燕窝

　　燕窝是南洋群岛一带的金丝燕衔食中小鱼，海藻等生物后，经胃消化腺分泌出的粘液与绒羽筑巢而成窝。燕窝蛋白质及多种安基酸、糖汗等有显、纤维素，钙、磷、铁等矿物质，有润肺补气，化痰美容之功能，对体弱脾需所致的多痰、多咳、食欲不振、腹泻、多汗等有显著效果。因产地及燕种不同，产出来的燕窝也不同，价格相差很大，以血燕最珍贵其疗次为官燕、燕条、燕盏、燕角燕碎等燕窝使用方法颇多，作成燕条，可咸可甜，其味清雅滋润深受食家欢喜。

　鱼翅简介

　　鱼翅是由鲨鱼的鳍干制而成，按鳍不同部位加工而成。不同鱼翅亦因鲨鱼大小而产的鱼翅也有大小，不同价格之分。而产地不同，鱼翅的质量及价格分别很大。挪威的天九翅是最好，而日本海虎是其次，南美洲的金山以及印度洋的南中海带的再次之。鱼翅含有丰富的有机胶质及磷和铁，更能促进血液循环，滋补养颜，防衰老，增强活力，并对糖尿病、风湿关节炎有显著疗效，故此，鱼翅一直以来都被食家奉为席上珍品。